Tarsus'un sarı ulak zeytini... Resimleri tıklayarak büyük olarak görebilirsiniz. Tarsus'un özellikle dağlık kesimlerinde olan bu zeytin çeşidinin sapı uzundur ve iri tanelidir. Köylüler tarafından kırılarak salamuraya yatırılır. Sabahları yemeden birgün önce yiyeceğiniz kadarını suya ıslamanız gerekir. Sabaha kadar tuzunu atar. Sizde sabah üzerine zeytin yağı, kırmızı biber ve çok azda nar ekşisi yada turunç suyu sıkarsanız inanılmaz bir zeytin yemiş olacaksınız.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder